肉卷
上里脊肉卷饭团
用大和牛上里脊代替海苔。细密雪花的甜美油脂，配上偏淡的酱汁。
980日元
ONE BOUND
你听说过
「一弹饭」吗？
在日本的烤肉店，烤好的肉蘸上酱汁后，送进嘴里前先在米饭上放一下。留在米饭上的酱汁和油脂，美味得让人停不下来。日本的烤肉爱好者把这个动作叫做「ONE BOUND（一弹）」。
- 在烤网上烤肉
- 蘸一下酱汁
- 在米饭上，只放一下（酱汁和油脂就在这时转移到米饭上）
- 吃肉，然后吃饭。
ひとはね的肉卷饭团，
就是把第「3」步的那口饭，做成了一个饭团。
店名「ひとはね（HITOHANE）」在日语里就是「弹一下」的意思。
OUR CRAFT
肉、米、烤。
「一弹」的美味，取决于肉的油脂与酱汁，以及承接它们的米饭。所以这三样，我们都不妥协。
肉
只用大和牛，
来自奈良・葛城。
大和牛是奈良县的品牌和牛。我们向奈良・葛城一家每月只开几天的肉铺进货。就在那几天里，一次分到里脊、五花，以及做肉末用的腿肉和腹肉。
大和牛（和牛）里脊・五花・腿肉・腹肉
米
米的行家选中的，
南鱼沼产越光米。
店主多年来以看米、煮米、选米为业。吸了酱汁也不散粒，放凉了依然香甜——基于这样的判断，我们只用新潟县南鱼沼产的越光米。南鱼沼是日本最有名的稻米产地之一。
新潟・南鱼沼产只用越光米
烤
用肉代替海苔卷起，
在铁板上滚着烤。
把米饭捏成圆柱形，用薄切的肉绕一圈卷起，从收口处放上铁板。一边滚动一边把每一面都烤到，最后裹上酱汁。肉的油脂和酱汁，一点一点渗进外层的米饭。
接单后现烤
MENU
菜单
两款用肉卷、两款包着肉。点照片上的「看切面」，就能看到里面的样子。
肉卷
肉卷
上五花肉卷饭团
用大和牛上五花卷起，酱汁偏浓。最接近烤肉店那口饭的一款。
880日元
内馅
烟熏马肉饭团
将红肉马肉慢慢烟熏。用海苔包着的米饭，接住它的香气与咸味。
520日元
内馅
牛肉末饭团
将大和牛腿肉和五花炒成甜咸口味的肉末，里面满满都是。第一次来也推荐。
320日元
价格已含税。视大和牛的进货情况，里脊和五花可能会提早售完。
含牛肉（烟熏饭团为马肉）。酱汁含小麦、大豆。非素食，也非清真。如有过敏，请在点餐前告诉我们。
犹豫的话，四种都来。
甘甜的里脊、浓郁的五花、香气十足的马肉、温和的肉末。比较着吃，就会发现即使同样是大和牛，渗进米饭的方式也完全不同。
EAT IN / TAKE OUT
在店里吃现烤的，
或带走慢慢享用。
堂食
无需预约，直接坐到吧台。
刚从铁板上起锅就上桌，附味噌汤。只有吧台座位。堂食不接受预约，有空位就请直接入座。菜单附照片，用手指点餐也没问题。
HOW TO ORDER
预约外带，只需三步。
1
选择饭团和数量
从四种中选择想吃的，并选好数量。
2
选择取餐时间
从11:00到14:00，每10分钟一个时段。超出可烤数量的时段，一开始就无法选择。
3
到店取餐
我们会配合时间烤好。到店出示取餐号码或告知姓名，结账后即可取餐。
SHOP
店铺信息
- 营业时间
- 11:00 – 14:00（售完即止）
- 休息日
- 不定期
- 座位
- 仅吧台座位（堂食不接受预约）
- 外带
- 网上预约取餐（每10分钟一个时段）
- 交通
- （演示）距最近车站步行3分钟
- 付款方式
- 现金・信用卡・各种二维码支付・交通IC卡（Suica、ICOCA等）
- 语言
- 网站和外带预约支持中文（简体・繁体）、英语、韩语和日语
［ 地图（演示中不显示）］