肉巻き
ロース肉巻きおにぎり
海苔のかわりに、大和牛の上ロース。細かなサシの甘い脂を、薄めのタレで。
980円
ONE BOUND
ワンバウンドごはん、
ご存じですか。
焼肉店で、焼いた肉をタレにつけ、口に運ぶ前に一度ごはんの上にのせる。そのときごはんに移ったタレと脂が、たまらなくうまい。焼肉好きのあいだでは、これを「ワンバウンド」と呼びます。
- 網で、肉を焼く
- タレにくぐらせる
- ごはんに、一度だけのせる（ここで、タレと脂がごはんに移る）
- 肉を食べる。そして、ごはんを食べる
ひとはねの肉巻きおにぎりは、
その「3」のごはんを、ひとつのおにぎりにしたものです。
KODAWARI
肉と、米と、焼き。
ワンバウンドのうまさは、肉の脂とタレ、そしてそれを受け止めるごはんで決まります。だから、3つとも妥協しません。
肉
大和牛（やまとうし）だけを、
奈良・葛城から。
奈良の銘柄牛、大和牛。仕入れ先は、奈良・葛城の、月に数日しか店を開けない精肉店です。その数日に、ロースとカルビ、そぼろ用のモモとバラを、まとめて分けてもらっています。
大和牛（やまとうし）ロース・カルビ・モモ・バラ
米
米の目利きが選んだ、
南魚沼産コシヒカリ。
店主は、米を見て、炊いて、選ぶことを仕事にしてきた人です。タレを吸っても粒が崩れず、冷めても甘い。そう判断して、使う米を南魚沼産のコシヒカリひとつに決めました。
新潟・南魚沼産コシヒカリのみ
焼き
海苔のかわりに肉で巻いて、
鉄板で転がす。
俵に握ったごはんを、薄切りの肉でぐるりと巻き、巻き終わりから鉄板へ。転がしながら全面を焼き、最後にタレを焼きからめます。肉の脂とタレが、外側のごはんへ少しずつしみこんでいきます。
注文を受けてから焼く
MENU
おしながき
肉で巻く2つと、肉を包む2つ。写真の「断面を見る」で、中の様子が見られます。
肉巻き
肉巻き
カルビ肉巻きおにぎり
大和牛の上カルビで巻いて、タレは濃いめ。焼肉のごはんにいちばん近い一個。
880円
具
馬肉の燻製おにぎり
赤身の馬肉を、じっくり燻製に。香りと塩気を、海苔で巻いたごはんで受け止めます。
520円
具
肉そぼろおにぎり
大和牛のモモとバラを、甘辛く炒めたそぼろ。中までぎっしり。はじめての方にも。
320円
価格は税込です。大和牛の入荷により、ロース・カルビは早めに売り切れることがあります。
タレに小麦・大豆を使っています。アレルギーのある方は、ご注文の前にお声がけください。
迷ったら、4種そろえて。
脂の甘いロース、タレの濃いカルビ、香りの馬肉、やさしいそぼろ。食べ比べると、同じ大和牛でも、ごはんへのしみ方がまるで違います。
EAT IN / TAKE OUT
店で焼きたてを、
家でゆっくりと。
イートイン
予約なしで、カウンターへ。
鉄板から上がったばかりを、その場で。味噌汁を添えてお出しします。お席はカウンターのみ。ご予約は受け付けていないので、空いていればそのままどうぞ。
持ち帰りは予約で
焼き上がりの時刻を決めて、受け取るだけ。
持ち帰りは、ネットのご予約で承ります。選んだ時刻に合わせて焼くので、並ばずに受け取れます。お昼の3時間だけの店なので、確実に買いたい方はご予約を。
持ち帰りを予約するHOW TO ORDER
持ち帰りの予約は、3つだけ。
1
おにぎりと数を選ぶ
4種のなかから、食べたいものを数とあわせて選びます。
2
受け取る時刻を選ぶ
11:00から14:00まで、10分ごとの枠から選びます。焼ける数を超える枠は、はじめから選べません。
3
店で受け取る
時刻に合わせて焼き上げます。店頭でお名前を伝えて、お会計をして受け取ります。
SHOP
店舗案内
- 営業時間
- 11:00 – 14:00（売り切れ次第終了）
- 定休日
- 不定休
- お席
- カウンター席のみ（イートインの予約はなし）
- 持ち帰り
- ネットで受取予約（10分ごとの枠）
- アクセス
- （デモ）最寄駅から徒歩3分
- お支払い
- 現金・クレジットカード・各種QR決済・交通系IC
- 外国語
- 英語・中国語（簡体字・繁体字）・韓国語のページと受取予約があります
［ 地図（デモのため非表示）］