肉捲
上里肌肉捲飯糰
用大和牛上里肌代替海苔。細密油花的甘甜油脂，配上偏淡的醬汁。
980日圓
ONE BOUND
你聽過
「一彈飯」嗎？
在日本的燒肉店，烤好的肉沾上醬汁後，送進嘴裡前先在白飯上放一下。留在白飯上的醬汁和油脂，好吃得讓人停不下來。日本的燒肉愛好者把這個動作叫做「ONE BOUND（彈一下）」。
- 在烤網上烤肉
- 沾一下醬汁
- 在白飯上，只放一下（醬汁和油脂就在這時沾到白飯上）
- 吃肉，然後吃飯。
ひとはね的肉捲飯糰，
就是把第「3」步的那口飯，做成了一顆飯糰。
店名「ひとはね（HITOHANE）」在日文裡就是「彈一下」的意思。
OUR CRAFT
肉、米、烤。
「一彈」的美味，取決於肉的油脂與醬汁，以及承接它們的白飯。所以這三樣，我們都不妥協。
肉
只用大和牛，
來自奈良・葛城。
大和牛是奈良縣的品牌和牛。我們向奈良・葛城一家每月只開幾天的肉舖進貨。就在那幾天裡，一次分到里肌、五花，以及做肉末用的腿肉和腹肉。
大和牛（和牛）里肌・五花・腿肉・腹肉
米
米的行家選中的，
南魚沼產越光米。
店主多年來以看米、煮米、選米為業。吸了醬汁也不散粒，放涼了依然香甜——基於這樣的判斷，我們只用新潟縣南魚沼產的越光米。南魚沼是日本最有名的稻米產地之一。
新潟・南魚沼產只用越光米
烤
用肉代替海苔捲起，
在鐵板上滾著烤。
把白飯捏成圓柱形，用薄切的肉繞一圈捲起，從收口處放上鐵板。一邊滾動一邊把每一面都烤到，最後裹上醬汁。肉的油脂和醬汁，一點一點滲進外層的白飯。
點餐後現烤
MENU
菜單
兩款用肉捲、兩款包著肉。點照片上的「看切面」，就能看到裡面的樣子。
肉捲
肉捲
上五花肉捲飯糰
用大和牛上五花捲起，醬汁偏濃。最接近燒肉店那口飯的一款。
880日圓
內餡
煙燻馬肉飯糰
將紅肉馬肉慢慢煙燻。用海苔包著的白飯，接住它的香氣與鹹味。
520日圓
內餡
牛肉末飯糰
將大和牛腿肉和五花炒成甜鹹口味的肉末，裡面滿滿都是。第一次來也推薦。
320日圓
價格已含稅。視大和牛的進貨情況，里肌和五花可能會提早售完。
含牛肉（煙燻飯糰為馬肉）。醬汁含小麥、大豆。非素食，也非清真。如有過敏，請在點餐前告訴我們。
猶豫的話，四種都來。
甘甜的里肌、濃郁的五花、香氣十足的馬肉、溫和的肉末。比較著吃，就會發現即使同樣是大和牛，滲進白飯的方式也完全不同。
EAT IN / TAKE OUT
在店裡吃現烤的，
或帶走慢慢享用。
內用
不用預約，直接坐到吧檯。
剛從鐵板上起鍋就上桌，附味噌湯。只有吧檯座位。內用不接受預約，有空位就請直接入座。菜單附照片，用手指點餐也沒問題。
HOW TO ORDER
預約外帶，只要三步。
1
選擇飯糰和數量
從四種中選擇想吃的，並選好數量。
2
選擇取餐時間
從11:00到14:00，每10分鐘一個時段。超過可烤數量的時段，一開始就無法選擇。
3
到店取餐
我們會配合時間烤好。到店出示取餐號碼或告知姓名，結帳後即可取餐。
SHOP
店家資訊
- 營業時間
- 11:00 – 14:00（售完為止）
- 公休日
- 不定期
- 座位
- 僅吧檯座位（內用不接受預約）
- 外帶
- 網路預約取餐（每10分鐘一個時段）
- 交通
- （示範）距最近車站步行3分鐘
- 付款方式
- 現金・信用卡・各種QR碼支付・交通IC卡（Suica、ICOCA等）
- 語言
- 網站和外帶預約支援中文（繁體・簡體）、英文、韓文和日文
［ 地圖（示範中不顯示）］